起首，饮食观念上的分歧。中国人愈加重视食物色、香、味的无机融合和同一。食物在颜色上鲜明，特别是绿色蔬菜，如许才会让人看起来有食欲。除了颜色之外，食物还要有本身奇特的香味，能充实刺激人的嗅觉和味觉，惹起人的感动和行为。味则是人在品尝完满食之后所赐与的评价和结论，也是中国人对饮食追求的最高境地，因而，中国人会为了追求甘旨不竭地变换食物。而人则愈加重视饮食养分的科学和合理搭配，几乎不考虑食物的色、香、味，他们考虑更多的是食物所含热量、维生素、卵白质和维他命等养分物质的几多，以及每天这些养分物质摄入量的几多，所以人可能会持久地吃统一种或几种食物。
再次，烹调方式和器具上的分歧。中国饮食的制造方式和手段极为多样和讲究，这可能与中国饮食的多元化有很大关系，常见的方式有煎、炒、炸、烧、蒸、烩、溜、焖、烤、氽、拌、爆、炖等，此外，还要按照分歧的烹调方式对食料进行外形上的和加工，就拿最常见的土豆为例，炖的时候要切成块，炒的时候要切成片或丝，拌的时候只能切成丝，蒸的时候则不需要改变其外观外形。烹调方式的多样性也在必然程度上对烹调器具提出了更高的要求，因此中国的厨具从制造材料上能够分为铁锅、铝锅和砂锅等，从外形上无方形、圆形和菱形等的炊具。饮食在烹调方式和手段上则相对单一和固定，次要表示为煎、烤、炸、煮等无限的几种方式，最常用的厨具是电烤箱、平底煎锅和微波炉等。
其次，饮食布局和素材选用上的分歧。在中国人的饮食布局中，以各类动物果实、根茎和枝叶为主的“素食”占领了更大的比例，同时还配以各类肉食，能够说是荤素搭配，养分丰硕而平衡。中国人的主食根基上以米饭和面食为主，主食也俗称为饭，吃饭的时候还要预备各类菜肴下饭。中国人在菜品素材选用上最大的立异之处该当就是把分歧品种的素材夹杂在一路，使之在视觉上更美妙，在味觉上愈加丰硕和多样。除此之外，中国还有良多把肉类和各类蔬菜混在一路的荤素搭配的炖菜。比拟较而言，在人的饮食布局中，肉食占领了更高的比例，次要以牛肉、猪肉、羊肉和各类鱼类为主，以各类蔬菜为主的素食只占很少的部门。此外，人也把各类素材分的很清晰，认为分歧品种的素材是不克不及放在一路加以烹调的，因此在他们的饮食中，很少看到像各类炖菜如许的混搭菜品。
最初，用餐体例和礼节上的分歧。中国人在用餐的时候，大城市围坐在一路，并且喜好用圆形的餐桌，由于圆形的餐桌便于更多的人就餐和交换，还意味着“团团聚圆”之意。把各类各样的菜品都摆放在桌上，大师都从不异的盘子里夹菜，这些在人看来是不卫生的，容易传染疾病。中国人在用餐的时候还出格讲究礼节，年凡是会坐在显要的上，例如，在华诞宴会上，过华诞的长辈城市坐在离华诞标识比来的桌子两头，宴会过程中，晚辈和亲友老友城市轮番走到长辈身边，说一些祝愿之类的话来表达本人的，同时，长辈的儿女们还要以敬酒的体例来感激亲友老友的惠临和捧场。而人在用餐的时候，大都采用自助餐的形式，大师按照本人的口胃和需要拔取适量的食物放在本人的餐盘里，用餐过程中独自享受本人的美食，不会和别人分享本人的食物，他们也会和其他人进行交换，但声音凡是比力小，并且一般不会和离本人太远的人进行长距离的交换。
跟着中文化交换的不竭加强，饮食文化的差别会逐步削减，并呈现渐趋融合的趋向。
饮食在人类和成长的过程中阐扬着不成替代的主要感化，为人类的各类勾当供给物资根本和保障。同时，跟着人类社会的不竭成长与变化，饮食也变得愈加丰硕和多样，并逐步构成了特定的饮食文化，成为一个国度和民族文化的焦点构成部门之一，而中国的饮食文化和的饮食文化也在良多方面具有着差别。